Вдохновляйте бренды и создайте ресторанную группу, непохожую на любую другую

May 28, 2023

Кристиан Шарно работал с Полом Брауном, когда они оба были руководителями отеля Hilton. Так что телефон не был совсем холодным, когда зазвонил. Но понятие ресторанов? Эту мысль нужно было оттаять. Помимо того, что Браун был убедительным парнем, он предложил идею с крючком, перед которым Шарно не мог устоять - не было никакой схемы действий.

Пять лет спустя Шарно, директор по развитию Inspire Brands, сидит в офисе со стеклянной стеной, откуда открывается вид на то, что местные жители в просторечии называют «400». Это вид на шоссе US-19/GA-400, расположенное над транспортным потоком в Атланте, и в ясные дни на заднем плане можно увидеть горы. Полки Charnaux забиты атрибутами, включая вывеску Jimmy John's, неподходящую для PG-аудитории.

Когда его спросили, может ли он предвидеть это явление — штаб-квартиру с штатом в 1000 человек в Сэнди-Спрингс, штат Джорджия, с полами, украшенными для каждого бренда, пивными кранами и мороженым в общей комнате, а также инновационным центром площадью 15 000 квадратных футов, Шарно предлагает один слово: «Нет».

Чтобы понять логику, которая породила империю Inspire, стоит проследить временную шкалу. В феврале 2018 года Arby's Restaurant Group заключила сделку на сумму 2,9 миллиарда долларов с Buffalo Wild Wings — блокбастером, который дал начало новому названию компании. Однако Inspire уже зашевелилась за кулисами. Заголовок: «Арби покупает Buffalo Wild Wings» приветствовал волну шума в социальных сетях, большая часть которого была запутанной. Могу ли я сейчас заказать ростбиф с крылышками? «Это не имеет никакого смысла», — говорит Шарно. «Но нет, это был семейный подход и семейство брендов, которые мы собирали вместе. Вот почему Соник стал для нас таким важным приобретением».

ПОСЛУШАЙТЕ ИСТОРИЮ INSPIRE ЛИЧНО: Кристиан Шарно — один из основных докладчиков на сентябрьской конференции QSR Evolution Conference в Атланте.

Сделка Sonic Drive-In (2,3 миллиарда долларов) была заключена в декабре 2019 года. В октябре Inspire добавила Jimmy John's за нераскрытую сумму, передав бизнес от одного предприятия Roark Capital, поддерживающего Inspire, другому (Roark купил контрольный пакет акций в 2016 году). . Затем, примерно год спустя, Inspire стала хедлайнером, когда зафиксировала сделку на сумму 11,3 миллиарда долларов для Dunkin' и Baskin-Robbins. Это стало самым дорогим приобретением ресторана с тех пор, как 3G Capital LP, Burger King Worldwide Inc., приобрела Tim Hortons за 12,64 миллиарда долларов в августе 2014 года.

И это просто вывело Inspire в редкий воздух. По последним подсчетам, компания насчитывает около 31 700 ресторанов и системные продажи на сумму 30 миллиардов долларов, что делает ее вторым по величине ресторанным конгломератом в США после Taco Bell, KFC, Pizza Hut и владельца Habit Burger Yum! Бренды. Аарон Аллен, генеральный директор и главный глобальный стратег одноименной компании Aaron Allen & Associates, которую когда-то называли Inspire, «самой быстрорастущей компанией общественного питания в мировой истории».

С этим сложно спорить.

Итак, это возвращает нас к беседе Шарно с Брауном, бывшим президентом по брендам и коммерческим услугам Hilton Worldwide (совсем недавно Шарно был старшим вице-президентом по корпоративным финансам в отеле). Изучая сферу ресторанного бизнеса, Шарно заметил бизнес стоимостью 6 миллиардов долларов, который, в отличие от гостиничного бизнеса, был «безумно фрагментирован». В сфере гостеприимства после сделки Marriott International в 2015 году о покупке Starwood Hotels & Resorts Worldwide, в результате чего ей было передано 30 брендов и более миллиона номеров в эксплуатацию, в этой сфере появилось «около шести» реальных игроков по всему миру. «Только в США есть 20 [ресторанных] игроков национального масштаба, которых вы могли бы назвать. Если вы посмотрите на возможности всего, чему мы научились в гостиничном бизнесе, на весь тот прорыв, который произошел 10-15 лет назад в результате цифровизации; в основном вы следите за тем, чего хотят клиенты и как они взаимодействуют с вами, плюс рост OTA и сторонних поставок, вот это сравнение», — говорит Шарно. «Очевидно, что мультибрендовый подход имеет такой же смысл, как и в сфере гостеприимства».

«Настоящая история Inspire, — говорит Кристиан Шарно, директор по развитию компании, — заключается в том, что вы собираете все эти части воедино и действительно уделяете время вне пристального внимания общественности, будучи публичной компанией и жестко интегрировать их таким образом, что это очень сложно сделать кому-либо другому и чего раньше никто не делал».